Speyside Malt

Med godt 60 destillerier og dermed formentlig halvdelen af ​​alle single malt destillerier i Skotland, kan en single malt-kender næppe undgå Speyside. Speyside whiskyregionen er udviklet langs floden Spey og er det forfædres hjemsted for whiskyproduktion i Skotland. De nok mest kendte single malts er Speyside malt, herunder Glenfiddich (1886), den Glenlivet (1824), den Glenfarclas (1836) og en af ​​mine meget personlige favoritter, den Macallan (1824), som jeg har drukket meget jævnligt siden 1990 og som også var en del af grundsortimentet i anledning af min 50 års fødselsdag.

Jeg kan også godt lide at drikke det Aberlour (1826) Balvenie (1892), der overrasker med sin variation, Cragganmore (1869), som kan lide at være lidt ældre, Glen-tilskud (1840), Knockando (1898) og Strathisla (1786). Sidstnævnte destilleri leverer også Blend Chivas Regal hende.

Mange af Speyside-destillerierne ligger kun få kilometer fra hinanden, nogle i umiddelbar nærhed, f.eks. B. i byerne Dufftown, Elgin og Rothes. Så det sker, at de ikke kun ofte deler vandet, men også bruger den samme byg. Derudover ligger lagrene i samme område. Den største forskel ligger i produktionen og brugen af ​​fadene til opbevaring af single malten.

Det er nok derfor, det ofte hævdes, at disse whiskyer har lignende egenskaber. Du kan godt få dit eget billede af dette, fordi Malt Whisky Trail løber gennem Speyside og er blevet en berejst turistattraktion, der forbinder otte af de mere kendte destillerier plus et bødkeri.

For mere hype er nok på det seneste men Joanne K. Rowling være ansvarlig, da den magiske skole Hogwarts siges at være i nærheden af ​​Dufftown, som er kendt Harry Potter blev uddannet. Med alle whisky-duftene i luften, burde det ikke komme som en overraskelse.

Disse skotske whiskyer omtales som single malt, som opfylder to betingelser: For det første kommer de fra et enkelt destilleri (destilleri) i de nævnte whiskyregioner og er ikke en blanding af flere typer whisky (Blandet Scotch). For det andet bruges kun maltet byg (malt) som korn, hvorfor der ikke senere tilsættes grain whisky.

Den anvendte byg har ringe indflydelse på en whiskys karakter, så den kan komme fra hvor som helst. Ikke desto mindre annoncerer nogle destillerier, at de kun bruger skotsk byg. Det bryggevand, der bruges, kommer dog normalt fra umiddelbar nærhed af det respektive destilleri.

Tilføjelsen "single" skal forstås som et prædikat, da den såkaldte whisky som regel fremstilles i en særlig høj kvalitet. Hertil kommer deres længere opbevaringstid over de tre obligatoriske år. Oprindelig 8 år og mere gammel, men nu kan der også findes 10 og XNUMX år gammel single malt.

En single malt kan dog bestemt være en blanding af flere fade fra samme destilleri, for fx at opnå en smag og lugt, der er så konsistent som muligt. Aldersangivelsen refererer så til blandingens yngste brugte fad. Det er her disse single malts adskiller sig fra dem jeg har i en tidligere indlæg nævnte.

I modsætning til en blended Scotch, som kan reproduceres i lugt og smag i årtier, har en single malt sin egen individuelle karakter, som er bestemt af produktion, opbevaring og om nødvendigt blanding af flere fade.

Før aftapning reduceres single malten normalt til drikkestyrke med bryggevand i overensstemmelse med Scotch Whisky Act 1988 og Forordning nr. 1576/89 Whisky skal dog have et alkoholindhold på mindst 40 volumenprocent. Flasker fyldes dog også direkte fra fadet (fadstyrke), disse har så op til 60 procent volumen.

Single malten fortyndes rent eller med blødt kildevand, ideelt set med passende bryggevand, til den personlige drikkestyrke og drikkes altid ved stuetemperatur for at kunne opfatte de meget komplekse smagsnuancer.

Da der i årtier har været potente whiskydrikkere, som kun kan nyde god single malt sammen med en cigar, har der også været whiskymærker specielt til rygere. Jeg anbefaler dog stadig at drikke single malten uden cigaret-, pibe- eller cigarrøg.


'Rom blev bygget på syv bakker, Dufftown står på syv stillbilleder. "

Skriv en kommentar

Din e-mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.