Post foto: pære | Lyn | © Billede af PIRO på Pixabay
Jeg har læst splinterrullerne i et stykke tid nu Chris Kurbjuhns nethjørne og nogle gange får jeg vand i mund. Men når jeg virkelig tænker over det, har han i hvert fald mig bekendt aldrig postet et billede af en berlinsk splitterrulle, som nok er en typisk repræsentant for det enkle og rustikke berlinske køkken, bortset fra karrypølsen, som jeg stadig foretrækker Enjoy. Ruhr-området.
Den egentlige grund til dette indlæg er dog mit eget kulinariske højdepunkt på ugen, som er Ratskellers løgsteg, som nok er byens bedste, i hvert fald efter at Hessersbeck er udgået.
I modsætning til Chris Kurbjuhn Jeg tog dog ikke et billede af løgstegen. Selvom jeg elsker at spise en løgsteg med kun brød og sauce, så anbefales løgstegen i Ratskeller især med spaetzle. Og som vores skik er, er der mere end nok sauce inkluderet.
Selve løgstegen var et digt. Jeg valgte "engelsk", som nogle medborgere kalder en krænkelse, da det skulle være "medium". Kvaliteten af kødet kvalificeres dog let som "engelsk". De smeltede løg på toppen i den helt rigtige konsistens runder stegen af.
Spaetzlen - præsenteret med en lovende farve - ville have været måltidet værd alene og var sammen med saucen et rigtigt digt. Min bedstemors ord klinger stadig i mine ører, da hun rutinemæssigt og nærmest som et mantra påpegede, at det altid afhænger af saucen!
Min konklusion om dagens kulinariske højdepunkt: hvert stykke ville have været måltidet værd for sig selv, men kombinationen er svær at slå.
Og så var det en rigtig god idé i dette tilfælde ikke at drikke nogen vin - den forkerte vin ville kun have skadet slutresultatet - og også at give afkald på desserten. Det eneste, der rundede oplevelsen af, var stadig vand og en espresso til sidst.
